O seu corpo já ganhou roupas de diversos tipos, apesar de que até o fim dos anos 1980, ela sempre apareceu a usar uma jardineira azul.
Foi criada em 1974 pela designer Ikuko Shimizu que logo depois deixou a Sanrio, empresa dona do personagem. Entre 1975 e 1980, a gatinha foi desenhada por Setsuko Yonekubo. E depois disso até os dias de hoje, a tarefa está a cargo da designer Yuko Yamaguchi. A marca foi patenteada pela empresa japonesa em 1976.
Hello Kitty tem uma irmã gêmea, chamada Mimmy. A maneira de a reconhecer é o laço que esta usa na orelha direita. Os seus pais são George e Mary White.
Esta personagem tem um namorado chamado Daniel, criado em 1999. Mas o gato Tippy gostaria de ocupar o cargo.
Kitty tem ainda outros dois animais de estimação: a gata Chammy oferecida pelo seu pai, e o hamster Sugar, dado pelo namorado.
Em 1979, os seus avós aparecem nos desenhos. Eles são Antony e Margareth White.
A gatinha tem o tamanho de cinco maçãs empilhadas e pesa o mesmo que três frutas. A sua refeição preferida é uma torta de maçã feita pela sua mãe. Mora nos subúrbios de Londres e adora viajar, música, ler, comer bolachas feitas por sua irmã Mimmy e fazer novos amigos. O seu tipo sanguíneo é A negativo.
Além da família e do namorado, Hello Kitty tem 11 amigos: o gato Tippy, o cachorro Jodie, Mory (uma foca), Joey (rato), a coelha Cathy e a ovelha Fifi, além dos macacos Tim e Tammy, um guaximim chamado Tracey, o esquilo Rorry e o urso Thomas.